Consulenza gastronomica
Tre percorsi per affrontare un problema reale: capire dove intervenire, migliorare menu e margini oppure costruire un concept solido. Si parte solo quando obiettivo, perimetro e responsabilità sono chiari.
Prima il problema
Lavoro con ristoranti, hospitality, produttori, chef e progetti in apertura quando esiste una decisione concreta da prendere.
Ogni percorso produce materiali utilizzabili. Le tariffe indicate definiscono il punto di partenza; trasferte, test, ingredienti, sviluppo esteso di ricette e attività di terzi vengono quotati separatamente.
Tre livelli
Se il problema non è ancora chiaro, la diagnosi è il primo investimento sensato. Gli incarichi più ampi vengono proposti soltanto quando hanno una base concreta.
Ingresso rapido
€290+ IVA se dovuta
Per capire cosa correggere prima di spendere altro denaro.
Consegna indicativa entro 5 giorni lavorativi dall’incontro.
Richiedi disponibilitàIntervento operativo
da €890+ IVA se dovuta
Per rendere il menu più chiaro, eseguibile e commercialmente sostenibile.
Preventivo definito in base a numero di referenze, dati disponibili e sviluppo ricette richiesto.
Richiedi disponibilitàSviluppo strategico
da €1.900+ IVA se dovuta
Per nuove aperture, rilanci o format che devono diventare riconoscibili e replicabili.
Perimetro, tempi e output vengono definiti nella proposta prima dell’avvio.
Richiedi disponibilitàIl criterio
Costi, menu dispersivo, identità debole, processi instabili o apertura senza una direzione chiara.
Prima di iniziare vengono fissati materiali, incontri, confini del lavoro e ciò che resta al cliente.
Le raccomandazioni tengono conto di persone, spazi, budget e capacità operative, non soltanto dell’idea.
Prima valutazione
Compila il brief con dati concreti. Se esistono basi reali, riceverai un primo riscontro e il passaggio successivo più adatto.
Chiarezza commerciale
No. Serve a capire se il progetto è compatibile. Nessun pagamento avviene sul sito.
No. Quando serve presenza sul posto, viaggio, alloggio, ingredienti e supporto operativo vengono indicati separatamente.
Può essere riconosciuta in tutto o in parte nella proposta successiva, quando il nuovo incarico viene confermato entro 30 giorni. La condizione viene riportata per iscritto.
Sì. Se perimetro e dati sono già chiari, puoi selezionare Menu & margini oppure Concept & format. In caso contrario verrà consigliata prima la diagnosi.