Gastronomia · Italiano
BBQ Moderno
Carne, fuoco e metodo contemporaneo
Carne, calore, fumo e cotture lente raccontati attraverso un metodo professionale contemporaneo.
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The Art of Tastes · Maison Malerba Editions
Esperienza che diventa
conoscenza.
Libri di Vincenzo Malerba e percorsi editoriali per chi desidera trasformare esperienza, competenza o storia in un’opera strutturata.
La libreria
Libri nati dal lavoro reale.
Gastronomia, impresa, crescita personale e narrativa formano un catalogo nato da esperienze diverse ma unito da una stessa ricerca: trasformare il vissuto in metodo, pensiero e racconto. Questa area editoriale resta separata dallo shop dei prodotti gastronomici.
Tre percorsi editoriali
Il tuo libro
con lo Chef.
Dalla struttura iniziale alla scrittura guidata, fino al progetto completo su misura. Un servizio editoriale distinto, inserito nella Libreria e gestito dalla ditta individuale svizzera Vincenzo Malerba – The Art of Tastes.
Scopri i tre percorsi
Gastronomia · Italiano
L’Arte della Carne
Scienza, tagli e tecniche della cottura perfetta
Una guida alla materia prima, ai tagli e alle tecniche che determinano struttura, succosità e precisione.
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Gastronomia · Italiano
Sous-vide, Confit e Affumicature
La bibbia tecnica
Temperature, tempi, sicurezza, conservazione e finitura per tre tecniche centrali della cucina moderna.
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Gastronomia · Italiano
La Scienza e la Creatività del Gusto
Tecnica, ingredienti e innovazione nella cucina moderna
Il rapporto tra conoscenza tecnica, ingredienti e creatività per costruire una cucina moderna e coerente.
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Gastronomia · Italiano
Nutrizione e Alta Cucina
Proteine, vitamine e carboidrati
Uno sguardo pratico ai nutrienti e al loro ruolo nella progettazione di piatti equilibrati e contemporanei.
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Impresa · Italiano
Il Ristorante Contemporaneo
Cucina, servizio, identità e metodo per costruire un locale moderno
Una visione completa del ristorante come sistema: proposta, servizio, organizzazione e identità.
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Impresa · Deutsch
Das zeitgenössische Restaurant
Küche, Service, Identität und Methode
Die deutschsprachige Ausgabe über Küche, Service, Identität und Methode eines modernen Gastronomiekonzepts.
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Impresa · Italiano
Il Manager del Gusto
Strategie, conti e visione nella ristorazione
Numeri, strategia e controllo applicati alla ristorazione per trasformare la visione in un’attività sostenibile.
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Impresa · Italiano
Leadership in cucina
L’arte di guidare e ispirare
Disciplina, responsabilità, gestione della squadra e autorevolezza nella realtà quotidiana della cucina.
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Crescita personale · Italiano
Il Silenzio della Mente
Leadership, consapevolezza e presenza interiore
Una riflessione sulla lucidità interiore, sulla presenza e sulla qualità delle decisioni personali e professionali.
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Crescita personale · Italiano
Oltre i Limiti
Ritrova te stesso superando ciò che ti trattiene
Un percorso di crescita personale dedicato agli ostacoli interiori, al cambiamento e alla ricostruzione di sé.
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Narrativa · Italiano
Ciò che resta vero
Dove l’amore smette di fingere
Un’opera narrativa sull’amore adulto, sulla verità dei sentimenti e su ciò che rimane quando cadono le apparenze.
Acquista su AmazonGestione editoriale
Un’attività distinta dalla bottega.
Maison Malerba Editions, le relative pubblicazioni e il percorso “Il tuo libro con lo Chef” fanno capo esclusivamente alla ditta individuale svizzera Vincenzo Malerba – The Art of Tastes, numero impresa CHE-358.993.088. I libri non sono venduti da MaViMi' S.R.L.S. e non entrano nell’ordine assistito dello shop: ogni acquisto avviene sulla piattaforma Amazon. Contatto editoriale: info.theartoftastes@gmail.com.