TARTUFO BIANCO
Tuber borchii Vitt.o Pico albidum
Il tartufo bianchetto (Tuber borchii Vitt. o Albidum Pico) ha il guscio chiaro e liscio, simile a quello del tartufo bianco pregiato, ma con gleba che scurisce man mano che matura.Le sue vene sono bianche e fini.
Epoca di raccolta: La raccolta avviene tra gennaio e aprile.
Aroma: Il suo profumo è intenso, con note di aglio e spezie, anche se meno pregiato rispetto al tartufo bianco.È comunemente utilizzato in