TARTUFO NERO ESTIVO
Tuber aestivum Vittadini
Il tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vittadini) ha il guscio nero e verrucoso, mentre il tartufo interno è di colore chiaro con venature bianche.La raccolta avviene tra maggio e settembre, durante la stagione estiva.
Aroma: Il suo profumo è
delicato, con note di sottobosco e funghi.Ha un sapore meno intenso rispetto ad altre varietà di tartufo nero, ma molto versatile in cucina, ideale per piatti leggeri come insalate, pasta e uova.