TARTUFO MOSCATO NERO
Tuber brumale moschatum De Ferry
Il tartufo nero noce moscata (Tuber brumale moschatum De Ferry) è una varietà di tartufo nero caratterizzato da una superficie rugosa e nera.
Il suo rigonfiamento interno è marrone scuro con venature bianche distinte.
Epoca di raccolta: Il tartufo nero noce moscata viene raccolto prevalentemente nel periodo invernale da dicembre a marzo, quando raggiunge la maturazione ottimale.
Aroma: Il nome “noce moscata” deriva dallo speciale aroma che sprigiona, caratterizzato da intense note di muschio e spezie.È un tartufo dal profumo più penetrante rispetto ad altre varietà, con una leggera nota di noce moscata.
In cucina viene utilizzato per ingentilire piatti ricchi grazie al suo profumo forte e al gusto complesso
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