Vini bianchi
53% Sauvignon Blanc, 37% Vermentino, 6% Viognier, 2% Verdicchio, 2% Sémillon
13,0%
6| Cartone
Disponibile
 
Note di degustazione
Giallo delicato con riflessi verdognoli. Il naso è accarezzato da impressioni meravigliosamente aromatiche: abbondanti note di agrumi, sfumature erbacee-speziate e un tocco di esotismo. Al palato rivela una struttura succosa e cremosa caratterizzata dal bâtonnage. Il finale è lungo, fresco e complesso.
Fatti
1242507522Prestige-WinyFruttato, complesso, seccoPollame, pesce in barriqueSughero naturaleContiene solfiti
93
James Succhiamento
Dettagli
L'aroma della nobile cuvée ricorda il pompelmo, il frutto della passione e la pesca bianca con un tocco di mandorla fresca nel finale. Acidità ben bilanciata: un piacere di bere rinfrescante a tutto tondo.
Raccomandazione
Questo vino bianco è particolarmente gradevole con il pesce mediterraneo alla griglia, tutti i tipi di frutti di mare e le carni bianche.
Vinificazione
Le uve sono state raccolte a mano nelle prime ore del mattino e trasportate in cantina in contenitori da 15 chili, dove sono state immediatamente raffreddate per preservare tutto il loro potenziale aromatico. Dopo un'accurata selezione, le uve sono state pigiate lentamente e delicatamente, ponendo particolare attenzione a preservarle dall'ossidazione. Dopo una chiarifica durata circa 12 ore, il 23% del mosto è stato trasferito in barrique nuove, il 27% in barrique usate, il restante 50% in contenitori di acciaio, cemento o legno. La fermentazione alcolica non ha superato i 22°C. Non è stata utilizzata la fermentazione malolattica. Durante l'espansione di 6 mesi, il sedimento è stato agitato ad intervalli fissi. Prima dell'imbottigliamento, le diverse partite sono state assemblate tra loro e sottoposte ad una leggera chiarifica. Il vino ha poi subito un ultimo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.