Vini rossi
100% Pinot nero/PiSalesnot noir/Pinot Nero
14.5
6| Cartone
Disponibile
 
Note di degustazione
Rosso rubino con riflessi granati. Naso fine, seducente ed elegante con aromi di frutti rossi, delicati aromi tostati, sottobosco e tabacco. Rotondo e lusinghiero al palato, con una succosa acidità di supporto, tannini finemente levigati e una buona persistenza nel finale.
Fatti
2255007521Vino di prestigio-fruttato, floreale, speziato, ricco di legno, elegante, seccoCarne, pollame, selvaggina, pesce, pasta e pizzaDa 6 a 24 mesi in legno, solo in barrique fino a 5 anniTappo naturaleContiene solfiti
Dettagli
Questo Pinot nero viene ottimamente invecchiato per quasi un anno in barrique. Note floreali e fruttate distintive di robinia e fragola. Raffinato ed elegante al palato, con tannini setosi e morbidi e un finale meravigliosamente lungo.
Raccomandazione
Sempre un piacere con la selvaggina o con la pasta con un cremoso ragù di funghi.
Vinificazione
Dopo un'attenta raccolta nei vigneti del Castello della Sala vicino Orvieto, le uve arrivano in cantina. Dopo un parziale periodo di macerazione, segue la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata a circa 26°C per circa una settimana. Per la fermentazione malolattica il vino giovane viene trasferito in barrique. Il vino viene poi trasferito in barrique francesi nuove e invecchiato per dieci mesi. Affina in bottiglia per altri otto mesi e poi viene messo in vendita.