Vini rossi
65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc
14,5%
6| Cartone
Disponibile
 
Note di degustazione
Sebbene questo vino possa essere gustato anche giovane, ha un grande potenziale di invecchiamento. Il suo colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso mostra una bella complessità con aromi di piccoli frutti rossi e note balsamiche che ricordano la macchia mediterranea. Ciò che è particolarmente evidente in bocca è l'alta qualità dei tannini, che sono morbidi e setosi.
Fatti
2249607522Vino di prestigio-fruttato, speziato, legnoso, elegante, carne secca, selvagginada 6 a 24 mesi in legno, solo in barrique11 e più anniContiene solfiti
95
James Succhiamento
94
Falstaff
Dettagli
Per questo blend di varietà nobili francesi, ogni vitigno e ogni appezzamento vengono vinificati separatamente. Il vino matura in barrique per 15 mesi e in bottiglia per altri sei mesi. Una pianta complessa con un bouquet speziato di frutti di bosco, struttura densa e legno elegante.
Raccomandazione
Si abbina a paste pregiate (ad es. al tartufo) o tagliata del manzo con verdure mediterranee.
Vinificazione
Le Serre Nuove dell'Ornellaia, un vero "second vin", proviene principalmente dai vigneti più giovani dell'azienda ed è realizzato con la stessa dedizione e attenzione ai dettagli di Ornellaia. Le uve per Le Serre Nuove sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Ogni vitigno e appezzamento viene vinificato separatamente. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox per due settimane a temperature comprese tra 26° e 30°C, seguita da un periodo di macerazione che dura complessivamente 10-15 giorni. I vini giovani maturano per 15 mesi in barrique nuove al 25% e usate al 75%. Dopo i primi dodici mesi di maturazione, vengono assemblati in una cuvée e affinati in barrique per ulteriori tre mesi. Il vino giovane riposa poi in bottiglia per circa sei mesi prima di essere immesso sul mercato.