TARTUFO NERO PREGIATO
Tuber melanosporum Vittadini
Il tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vittadini) è uno dei tartufi più conosciuti e apprezzati.Ha una conchiglia nera con verruche piccole e irregolari, mentre la gleba interna è scura e striata da venature bianche molto fitte.
Epoca di raccolta: La raccolta avviene nei mesi invernali da dicembre a marzo.
Aroma: Il suo profumo è
Intenso, terroso e con note aromatiche complesse che lo rendono un ingrediente molto prezioso in cucina.Grazie al suo gusto deciso e raffinato è ideale per rifinire piatti come pasta, risotti e carne.