Il tartufo nero liscio (Tuber
Macrosporum Vittadini) sì
è caratterizzato dalla sua superficie
nero e liscio, con un tocco di
colore marrone scuro
attraversato da vene
bianco sottile.Il periodo di
La raccolta dura da settembre a
Dicembre, in autunno
inoltrato.Il suo aroma è
delicato, ma complesso, con
note terrose e di sottobosco,
accompagnato da una luce
Sentori di aglio e toni
muschiato.È meno intenso
rispetto ad altre varietà di
tartufo nero, ma è molto apprezzato per la sua capacità di esaltare piatti come risotti, pasta e uova, aggiungendo un tocco elegante e sofisticato. sapori complessi che lo rendono un ingrediente molto apprezzato in cucina. Grazie al suo gusto deciso e raffinato è ideale per rifinire piatti come pasta, risotti e carne.