Vinos tintos
100% Malbec
14.5
6 | Cartulina
Disponible
75cl
2021

Notas de cata
Rojo rubí muy denso. Nariz compleja con fruta madura de ciruelas, cerezas y frutos negros, refinada por matices de pan tostado, café, cacao y tabaco. Amplio en boca con taninos aterciopelados. El final largo va acompañado de notas de menta y chocolate amargo.
Hechos
2248607521afrutado, especiado, carne seca, caza6 a 24 meses en madera, sólo en barrica hasta 5 añosContiene sulfitos
92
James Suckling
90
VinoEspectador
Detalles
¡El Malbec es un recién llegado entre las variedades de uva cultivadas en Italia! El nombre "Vie Cave" proviene de las rutas de transporte que los etruscos excavaron en la antigüedad en la toba de la zona de Sovana, alrededor de los viñedos de la actual Fattoria Aldobrandesca.
Recomendación
Los vinos Malbec, conocidos principalmente en Argentina, combinan bien con la carne de res a la parrilla, pero también realzan el entrecot de venado otoñal con salsa de champiñones porcini, la pasta con boloñesa fuerte o el brasato al horno.
Vinificación
Tras un suave prensado, el mosto pasa a depósitos de acero. A la maceración en frío de tres a cuatro días a 5-10 °C le sigue una fermentación alcohólica a temperatura controlada. Luego, el vino realiza una fermentación maloláctica y un reposo de diez meses en roble francés antes de envejecer en botella durante unos meses más.