Vinos tintos
65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
14,5%
6 | Cartulina
Disponible

Notas de cata
Aunque este vino también se puede disfrutar joven, tiene un gran potencial de guarda. Su color es rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz muestra una hermosa complejidad con aromas de pequeños frutos rojos y notas balsámicas que recuerdan a los maquis mediterráneos. En boca destaca la gran calidad de los taninos, suaves y sedosos.
Hechos
2249607522Vino de prestigio-afrutado, especiado, a roble, elegante, carne seca, caza6 a 24 meses en madera, sólo en barrica11 y más añosContiene sulfitos
95
James Suckling
94
Falstaff
Detalles
Para este coupage de variedades nobles francesas, cada variedad de uva y parcela se vinifica por separado. El vino envejece en barrica durante 15 meses y en botella otros seis meses. Una planta compleja con un bouquet especiado de bayas, estructura densa y madera elegante.
Recomendación
Complementa la pasta fina (por ejemplo, con trufa) o la tagliata del manzo con verduras mediterráneas.
Vinificación
Le Serre Nuove dell'Ornellaia, un auténtico "segundo vino", procede principalmente de los viñedos más jóvenes de la bodega y se elabora con la misma dedicación y atención al detalle que Ornellaia. Las uvas de Le Serre Nuove se cosechan a mano y se seleccionan rigurosamente. Cada variedad de uva y parcela se vinifica por separado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas a temperaturas entre 26° y 30°C, seguida de una maceración que dura un total de 10-15 días. Los vinos jóvenes maduran durante 15 meses en un 25% de barricas nuevas y un 75% de barricas usadas. Después de los primeros doce meses de maduración, se mezclan en una cuvée y se refinan en barricas durante tres meses más. Posteriormente, el vino joven reposa en botella unos seis meses antes de salir al mercado.