La trufa negra lisa (Tuber
 Macrosporum Vittadini) sí
 se caracteriza por su superficie
 negro y liso, con un toque de
 color marrón oscuro
 atravesado por venas
 blanco fino. El periodo de
 La cosecha dura de septiembre a
 diciembre, en otoño
 reenviado. Su aroma es
 delicado, pero complejo, con
 notas terrosas y de sotobosque,
 acompañado de una luz
 Tonos y toques de ajo
 almizclado. es menos intenso
 en comparación con otras variedades de
trufa negra, pero es muy apreciada por su capacidad para realzar platos como risottos, pastas y huevos, aportando un toque elegante y sofisticado. Sabores complejos que lo convierten en un ingrediente muy popular en la cocina. Gracias a su sabor fuerte y refinado, es ideal para refinar platos como pasta, risotto y carne.