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Vins rouges

100% Malbec

14.5

6 | Carton

Disponible

75cl

2021


Notes de dégustation

Rouge rubis très dense. Nez complexe aux fruits mûrs de prunes, de cerises et de baies noires, raffiné par des nuances de pain torréfié, de café, de cacao et de tabac. Bouche ample avec des tanins veloutés. La longue finale s'accompagne de notes de menthe et de chocolat noir.

Faits

2248607521fruité, épicé, viande sèche, gibier6 à 24 mois sous bois, uniquement en barriques jusqu'à 5 ansContient des sulfites

92

James Suckling

90

Spectateur du Vin

Détails

Le Malbec est un nouveau venu parmi les cépages cultivés en Italie ! Le nom « Vie Cave » vient des voies de transport que les Étrusques creusaient autrefois dans le tuf de la région de Sovana - autour des vignobles de l'actuelle Fattoria Aldobrandesca.

Recommandation

Les vins de Malbec, surtout connus d'Argentine, s'accordent bien avec le bœuf grillé, mais ils agrémentent également l'entrecôte de chevreuil d'automne à la sauce aux cèpes, les pâtes à la bolognaise forte ou le brasato sorti du four.

Vinification

Après un pressurage doux, le moût est transféré dans des cuves en acier. La macération à froid de trois à quatre jours à 5-10 °C est suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et une période de repos de dix mois en chêne français avant de vieillir en bouteille pendant quelques mois supplémentaires.

Vins blancs 53% Sauvignon Blanc, 37% Vermentino, 6% Viognier, 2% Verdicchio, 2% Sémillon 13,0% 6 | Carton Disponible Notes de dégustation Jaune délicat aux reflets verdâtres. Le nez est caressé par des impressions merveilleusement aromatiques : beaucoup de notes d'agrumes, des nuances herbacées-épicées et une touche d'exotisme. La bouche révèle une structure juteuse et crémeuse caractérisée par le bâtonnage. La finale est longue, fraîche et complexe. Faits 1242507522Prestige-WinyFruité, complexe, secVolaille, fil de poisson en barriqueLiège naturelContient des sulfites 93 James Suckling Détails L'arôme de la cuvée noble rappelle le pamplemousse, le fruit de la passion et la pêche blanche avec une touche d'amande fraîche en finale. Une acidité bien équilibrée – un plaisir de dégustation rafraîchissant et complet. Recommandation Ce vin blanc s'appréciera particulièrement avec les poissons grillés de Méditerranée, toutes sortes de fruits de mer et les viandes blanches. Vinification Vie Cave – Toscana igt, Aldobrandesca

33,00 CHFPrix
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