Vins rouges
100% Malbec
14.5
6 | Carton
Disponible
75cl
2021
Notes de dégustation
Rouge rubis très dense. Nez complexe aux fruits mûrs de prunes, de cerises et de baies noires, raffiné par des nuances de pain torréfié, de café, de cacao et de tabac. Bouche ample avec des tanins veloutés. La longue finale s'accompagne de notes de menthe et de chocolat noir.
Faits
2248607521fruité, épicé, viande sèche, gibier6 à 24 mois sous bois, uniquement en barriques jusqu'à 5 ansContient des sulfites
92
James Suckling
90
Spectateur du Vin
Détails
Le Malbec est un nouveau venu parmi les cépages cultivés en Italie ! Le nom « Vie Cave » vient des voies de transport que les Étrusques creusaient autrefois dans le tuf de la région de Sovana - autour des vignobles de l'actuelle Fattoria Aldobrandesca.
Recommandation
Les vins de Malbec, surtout connus d'Argentine, s'accordent bien avec le bœuf grillé, mais ils agrémentent également l'entrecôte de chevreuil d'automne à la sauce aux cèpes, les pâtes à la bolognaise forte ou le brasato sorti du four.
Vinification
Après un pressurage doux, le moût est transféré dans des cuves en acier. La macération à froid de trois à quatre jours à 5-10 °C est suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et une période de repos de dix mois en chêne français avant de vieillir en bouteille pendant quelques mois supplémentaires.
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33,00 CHFPrix
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