TARTUFO NERO INVERNALE Tuber brumale Vittadini Le tartufo Invernale noir (Tuber brumale Vittadini) a une couleur noire et rugueuse, une pierre grise, brune et une couleur nettement blanche.
 Raccoglie periodo di raccolta: Le raccoglie mainmente in mesi invernali, décembre a marzo.
 Arôme : L'arôme de la tarte noire d'hiver ne s'affine que très intensément avec la tarte noire Pregiato, mais il est doux, avec une note de terrose et beaucoup de musc. Je l'utilise en cuisine pour préparer des piatti à base de viande, de pâtes et de risotti et je l'assaisonne avec le sapore pour le rendre encore plus délicat.