Vins blancs
53% Sauvignon Blanc, 37% Vermentino, 6% Viognier, 2% Verdicchio, 2% Sémillon
13,0%
6 | Carton
Disponible

Notes de dégustation
Jaune délicat aux reflets verdâtres. Le nez est caressé par des impressions merveilleusement aromatiques : beaucoup de notes d'agrumes, des nuances herbacées-épicées et une touche d'exotisme. La bouche révèle une structure juteuse et crémeuse caractérisée par le bâtonnage. La finale est longue, fraîche et complexe.
Faits
1242507522Prestige-WinyFruité, complexe, secVolaille, fil de poisson en barriqueLiège naturelContient des sulfites
93
James Suckling
Détails
L'arôme de la cuvée noble rappelle le pamplemousse, le fruit de la passion et la pêche blanche avec une touche d'amande fraîche en finale. Une acidité bien équilibrée – un plaisir de dégustation rafraîchissant et complet.
Recommandation
Ce vin blanc s'appréciera particulièrement avec les poissons grillés de Méditerranée, toutes sortes de fruits de mer et les viandes blanches.
Vinification
Les raisins ont été vendangés à la main dès les premières heures de la matinée et transportés à la cave dans des conteneurs de 15 kilos, où ils ont été immédiatement refroidis pour préserver tout leur potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les raisins ont été pressés lentement et doucement, en prenant un soin particulier à les protéger de l'oxydation. Après un débourbage qui a duré environ 12 heures, 23 % du moût a été transféré dans des barriques neuves et 27 % dans des barriques usagées, les 50 % restants dans des conteneurs en acier, béton ou bois. La fermentation alcoolique n'a pas dépassé 22°C. Aucune fermentation malolactique n’a été utilisée. Durant les 6 mois d'expansion, les sédiments ont été agités à intervalles fixes. Avant la mise en bouteille, les différents lots ont été assemblés et soumis à un léger collage. Le vin a ensuite subi un dernier affinage en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché.