Vins rouges
100% Pinot noir / PiSalesnot noir / Pinot Noir
14.5
6 | Carton
Disponible

Notes de dégustation
Rouge rubis aux reflets grenat. Nez fin, séduisant et élégant, aux arômes de fruits rouges, de délicats arômes de torréfaction, un peu de sous-bois et de tabac. Bouche ronde et flatteuse, avec une acidité de soutien juteuse, des tanins finement polis et une bonne longueur en finale.
Faits
2255007521Vin de prestige fruité, floral, épicé, riche en bois, élégant, secViande, volaille, gibier, poisson, pâtes & pizza6 à 24 mois sous bois, uniquement en barriques jusqu'à 5 ansLiège naturelContient des sulfites
Détails
Ce Pinot noir est parfaitement vieilli pendant près d'un an en barriques. Notes florales et fruitées distinctives de criquet et de fraise. Bouche raffinée et élégante, avec des tanins soyeux et souples et une finale d'une merveilleuse longueur.
Recommandation
Toujours un plaisir avec du gibier ou des pâtes au ragoût crémeux de champignons.
Vinification
Après une récolte minutieuse dans les vignobles de Castello della Sala près d'Orvieto, les raisins arrivent à la cave. Après une période de macération partielle, la fermentation s'effectue dans des cuves en acier thermorégulées à environ 26° Celsius pendant environ une semaine. Pour la fermentation malolactique, le vin jeune est mis en barriques. Le vin est ensuite transféré dans des barriques françaises neuves et vieilli pendant dix mois. Il s'affine en bouteille pendant encore huit mois puis est mis en vente.