Vins rouges
51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot
13.0% Vol.
6 bouteilles par carton
Disponible
Notes de dégustation
Robe dense et rouge rubis profond. Nez expressif, fruité et frais. Beaucoup de fruits noirs, prune, épices chaudes, une touche de cassis. En bouche, raffiné et élégant, avec la puissance nécessaire pour prouver que malgré son nez intensément fruité, il n'est pas qu'un simple vin facile. Un vin remarquablement équilibré, accessible et harmonieux.
Faits
- Caractéristiques : Fruité, épicé, boisé, sec
- Accords mets et vins : Viandes, gibier, pâtes et pizzas, végétarien, cuisine asiatique
- Élevage : 6 à 24 mois en fût de bois, uniquement en barrique
- Garde : 6 à 10 ans
- Bouchon : Liège naturel
- Contient des sulfites
- Note James Suckling : 93
Détails
Un séduisant bouquet de cerise et de violette avec une touche de chocolat, en bouche il est ample, avec des tanins souples. Une utilisation délicate du bois lui confère une élégante note de torréfaction.
Recommandation
À savourer avec des pâtes au lapin, ou des scaloppine au citron.
Vinification
La vinification a été réalisée séparément dans de petits cuves en acier inoxydable afin de préserver les caractères distinctifs de chaque cépage lors des phases de fermentation. Après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique a également eu lieu en cuve inox. L'élevage de 10 mois s'est effectué en partie dans des barriques de 2 à 4 ans, utilisées une fois, qui avaient précédemment contenu du vin Ornellaia, et en partie dans des cuves en ciment, pour obtenir un équilibre parfait entre la structure tannique et l'expression du fruit.