Vins mousseux
78% Chardonnay, 12% Pinot noir / Pinot noir / Pinot Noir, 10% Pinot bianco / Pinot blanc / Pinot Blanc
12,5%
6 | Carton
Disponible

Notes de dégustation
Belle couleur jaune-or; la mousse intense présente un perlage fin et persistant. Le bouquet rappelle la pêche, la pomme et le parfum du pain grillé. Les fruits mûrs apparaissent en bouche, lui apportant caractère et équilibre sans perdre la vivacité typique d'un Brut.
Faits
3444507500fruité, épicé, léger, dryapéro / finger food, poisson, sans bois, en cuve acier, fermentation en bouteille jusqu'à 5 ansLiège naturelContient des sulfites
2
Gambero Rosso
89
Parker
91
Falstaff
Détails
36 mois de vieillissement sur levure confèrent à ce mousseux une complexité unique : des notes de pêche de vigne, de pomme et de pain grillé. Bouche fraîche et croquante avec un fruit harmonieux. Une race avec beaucoup de caractère.
Recommandation
Servez-le avec des entrées de poissons et crustacés ou avec des volailles blanches.
Vinification
La fermentation alcoolique du moût s'effectue en cuves inox. Les vins de base sont ensuite assemblés et mis en bouteille. La seconde fermentation s'effectue sur levures pendant 36 mois selon la méthode classique.