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 TRUFFE BLANCHE FINE
 Tuber magnatum Pico
 La très convoitée truffe blanche (Tuber magnatum Pico) est la truffe la plus connue et la plus chère. Il possède une écorce lisse, jaune clair ou ocre, avec une coque interne qui varie du blanc au brun et est striée de fines veines blanches.
 Période de récolte : La récolte a lieu principalement de fin septembre à décembre.
 Arôme : Son arôme est très
 intense, avec des notes d'ail, de fromage fermenté et de méthane qui le rendent unique en son genre. Il est de préférence utilisé cru dans des plats raffinés tels que les pâtes, le risotto et les œufs pour mettre en valeur son goût distinctif et précieux.