Vins rouges
100% Nebbiolo
14,0%
6 | Carton
Disponible
75cl
2021

Notes de dégustation
Rouge rubis moyen. Finement épicé, charmeur et accessible au nez. Sous-bois subtil, violettes, herbes culinaires, cerises rouges. Bouche bien structurée. Tanins présents, acidité bien équilibrée, texture presque musclée. Les arômes du nez se répètent. La finale est moyennement longue et bien équilibrée.
Faits
2217707521Végétalienfruité, épicé, boisé, complexe, secViande, gibier, pâtes & pizza, végétarien6 à 24 mois sous bois, uniquement en fûts de bois6 à 10 ansBouchons naturelsContient des sulfites
Détails
Un Barbaresco classique avec une subtile influence boisée, vieilli dix mois en grands fûts. Subtilement épicé, charmeur et accessible avec des notes de sous-bois, de violette, d'herbes culinaires et de cerises rouges. Bien structuré avec des tanins présents et une belle acidité.
Recommandation
Avec Coniglio ou Brasato avec polenta.
Vinification
Les sols sont riches en chaux, magnésium et zinc. Après les vendanges tardives, les raisins sont légèrement foulés et fermentés sur la purée dans des cuves en acier. Le vin est élevé en fûts de bois de 50 hl pendant dix mois. Pour affiner le vin, il vieillit en bouteille pendant encore six mois.