WEISSER TRÜFFEL
 Tuber borchii Vitt.  oder Pico albidum
 Der Bianchetto-Trüffel (Tuber borchii Vitt. oder Albidum Pico) hat eine helle und glatte Schale, ähnlich der des begehrten weißen Trüffels, jedoch mit einer Gleba, die mit zunehmender Reife dunkler wird.  Seine Adern sind weiß und fein.
 Erntezeit: Die Ernte erfolgt zwischen Januar und April.
 Aroma: Sein Aroma ist intensiv, mit Noten von Knoblauch und Gewürzen, allerdings weniger wertvoll als weiße Trüffel.  Es wird häufig in verwendet