TRUFFE MUSCAT NOIR
 Tuber brumale moschatum De Ferry
 La truffe noire muscade (Tuber brumale moschatum De Ferry) est une variété de truffe noire caractérisée par une surface ridée et noire.
 Son renflement interne est brun foncé avec des veines blanches distinctes.
 Période de récolte : La truffe noire à la muscade est principalement récoltée en hiver, de décembre à mars, lorsqu'elle atteint sa maturité optimale.
 Arôme : Le nom « noix de muscade » vient de l'arôme particulier qu'elle dégage, caractérisé par des notes intenses de musc et d'épices. C'est une truffe au parfum plus pénétrant que les autres variétés, avec une légère pointe de muscade.
 En cuisine, il est utilisé pour affiner les plats riches en raison de son arôme puissant et de son goût complexe.