Cru sur des plats raffinés tels que les pâtes, le risotto et les œufs pour rehausser sa saveur distinctive et précieuse.

 La truffe à crochet (Tuber uncinatum Chatin) est une variante de la très recherchée truffe noire. Il a une surface externe noire, rugueuse et verruqueuse, tandis que la glebe interne est brune avec des veines blanches très fines et ramifiées.
 Période de récolte : La récolte de la truffe noire à crochet a lieu d'octobre à décembre pendant les mois d'automne et est une variante de la truffe noire d'été.
 Arôme : L'arôme de la truffe au crochet est très parfumé, avec des notes de noisette et de terre, plus délicates que celles de la très recherchée truffe noire. Le goût est doux et légèrement moins intense, mais il est toujours apprécié pour sa polyvalence en cuisine.
 Cette truffe est excellente pour les plats de pâtes, d'œufs et de viande et est souvent utilisée pour parfumer les plats d'automne.