TRUFAS NEGRAS DE VERANO
 Tuber aestivum Vittadini
 La trufa negra de verano (Tuber aestivum Vittadini) tiene una cáscara negra y verrugosa, mientras que la trufa interior es de color claro con vetas blancas. La recolección se realiza entre mayo y septiembre, durante la temporada de verano.
 Aroma: Su olor es
 delicado, con notas de sotobosque y setas. Es menos intensa que otras variedades de trufa negra, pero muy versátil en la cocina, ideal para platos ligeros como ensaladas, pastas y huevos.