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 TRUFA BLANCA FINA
 Tuber magnatum Pico
 La codiciada trufa blanca (Tuber magnatum Pico) es la trufa más famosa y cara. Tiene una corteza lisa, de color amarillo claro u ocre con una cáscara interior que varía del blanco al marrón y está veteada de finas venas blancas.
 Época de cosecha: La recolección se realiza principalmente desde finales de septiembre hasta diciembre.
 Aroma: Su aroma es muy
 intenso, con notas de ajo, queso fermentado y gas metano que lo hacen único en su tipo. Se utiliza preferentemente crudo en platos refinados como pasta, risotto y huevos para resaltar su sabor distintivo y valioso.