TRUFA NEGRA FINA
 Tuber melanosporum Vittadini
 La valiosa trufa negra (Tuber melanosporum Vittadini) es una de las trufas más conocidas y populares. Tiene una concha negra con verrugas pequeñas e irregulares, mientras que la gleba interna es oscura y veteada de venas blancas muy densas.
 Época de cosecha: La recolección se realiza en los meses de invierno de diciembre a marzo.
 Aroma: Su olor es
 Intenso, terroso y con notas aromáticas complejas que lo convierten en un ingrediente muy valioso en la cocina. Gracias a su sabor fuerte y refinado, es ideal para refinar platos como pasta, risotto y carne.